冰箱储藏你真的会用吗?

 冷库板市场未来的发展趋势如何?我想这是许多冷库板厂家与冷库制造厂家非常关心的一个问题,因为冷库造价的高低与冷库板的价格是有着密切的关系的。那今天就由港华小编为大家解答一下冷库板未来的发展趋势如何?

近日,家住东风中路的李女士和家人吃了冰箱内冷藏的冰冻带鱼后,都出现了不同程度的腹痛、腹泻症状。据李女士介绍,因近期天气较热,为防食物变质,她把从菜市场多买的肉、鱼、蔬果等全部塞进冰箱。她想不通的是,既然冰箱能保鲜,为什么吃后会出现问题呢?

天气一天比一天热,很多人习惯把买回家的食物统统塞进冰箱,但这种做法是错误的。有些食材不宜冷藏保鲜,有些食材虽然能冷藏,但是对时间也有讲究。

 

记者日前走访部分大医院门诊发现,与李女士一家相同遭遇的市民并非个案。健康专家指出,冰箱低温能抑菌,却无法杀菌,尤其是在细菌生长活跃的夏天,冰箱内食物若存放不当,会增加食物变质和交叉污染的几率,引发“冰箱食物中毒”。

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说起冷库板大家并不陌生,它使用与商场、超市、宾馆;酒店等等。可见它在人们生活中占着重要性,那么冷库板设备生产厂家现在也非常火爆。销售的渠道也遍布在全国各地,有的厂家甚至把销售扩散到国际市场。那么,冷库板市场未来的市场发展趋势如何呢?

“冰箱食物中毒”高发 可致脑膜炎

盘点冰箱保鲜误区

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“每年六月到八月,是急性胃肠炎高发的季节,其实,危机就隐藏在我们日常使用的冰箱中。”医院急诊科王正维主任告诉新快报记者,细菌在炎热的夏季特别活跃,它们往往随着我们的手、买来的食品溜进冰箱。冰箱冷藏室的温度一般在0℃-7℃,此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用,能推迟食品变质时间,但不会杀灭细菌。其中,部分嗜好冰冷环境的细菌,如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃,它们继续大量繁殖并加速食物变质。此外,生的食物,就算放入冰箱也会继续代谢,产生有毒代谢物。

1、食物包装袋没有认真封口。封口不当容易造成空气和湿气进入,导致食物腐败。

 
如今的中国制冷市场,需要量大,竞争力强,中小型企业各自为战,大小山头,林林总总。而冷库板作为冷链重要配套产品,近几年市场竞争更为激烈,特别是面对原材料价格起伏不定、劳动力成本不断提升,产业结构调整迫在眉睫。冷库板价格的波动随时影响着冷库造价的高低。

“很多家庭在买回一大堆食品后,不管生食熟食,塞进冰箱就完事。他们不知道,食品上的细菌可能此时正在相互交叉出现二次污染。从冰箱中取出带菌的食物后,如果不彻底煮熟杀菌,食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状,这就是人们所不知道的‘冰箱食物中毒’。”医院消化内科、临床营养科副主任医师贺青表示。

2、不换原包装直接放入冰箱。肉类、切开的蔬菜和水果等用保鲜膜包装的食物看上去似乎包裹很紧,其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔。

 

她还特别指出,“潜伏”在冰箱里的还有一种十分厉害的嗜冷菌???李斯特菌,染上之后轻则腹泻、鼻塞、乏力,往往被误以为是感冒。而对于抵抗力较弱的老人、小孩和免疫缺陷人群,出现腹泻的同时还可能引发脑膜炎等。

3、储存容器过大。食物少而容器过大,容易导致食品表面变硬,并加速其腐败变质。

 齐美冰柜中的食品为什么要分类

保鲜时间:叶菜两天 鸡蛋两周

4、食物太热时放入冰箱。既对冰箱造成损耗,又容易导致周围食物因为温度升高而滋生细菌。

   
冰柜在我们生活中的主要作用是冷藏、冷冻、保鲜食品或者物品。那么在冰柜中的食品是否需要分类呢?回答是肯定的,像我们一般去超市或者便利店看到的冰柜,它们里面存放的物品一般也是有分类的。在我们大家印象中,分类是为了防止串味。其实还有很多的原因的。下面就和冰柜价格一起去了解一下吧。首先我们知道,冰柜一般分为冷藏室、冷冻室、还有变温室,那么这三种温控室的温度不同,所以放入的食品或者物品也不相同的。冷冻室:

“把新鲜的食物果蔬放进冰箱后,过几天再去看,我们会发现颜色变淡、水分丢失、营养流失、口感变坏等问题。这说明,冰箱对食品的保鲜是有时效的。”贺青指出,带叶蔬菜在冰箱里储存的时间最好不要超过2天;果实类储存时间不要超过5天;新鲜鸡蛋储存最好不要超过2个星期。但不论什么冷冻食品,在冷冻室内的保存期限不要超过1个月。

5、仅靠嗅觉判断是否过期。很多人不清楚食物的保质期,单凭嗅觉判断食物是否变质。其实没有味的食物也可能已变质,如被李斯特杆菌污染过的食物,色香味都不会有变化。

温度平均在-18℃以下,冷度足以将食物冷冻、制冰急冻,因此,像海鲜贝类、肉类、不常立刻吃的食物,都可以放在这里,好快速结冻封住水分。变温室:温度大约在10℃~-12℃之间,宽幅智能变温,可在冷藏、0℃保鲜、软冻温区、深度冷冻之间设定。其中调整在-7℃(软冻),适合存储随时准备食用的鱼、肉,新鲜不冻结,营养与柔软共存,取用时可实现“一刀切”,免去化冻烦恼。冷藏室(保鲜):保鲜室温度一般在0~10℃之间,湿度也相对较高,适合摆放蔬菜类和水果。这几点是我们生活中,为什么要在冰柜中分类的基本原因。

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只是延长保存时间

   
除了上述这些之外,冰柜中的食品为什么要分类,还有其他的原因。交叉污染、可能发生食物中毒。威胁我们食品安全的细菌和毒素多种多样。例如乳类(牛奶、奶酪等)、剩饭菜、鱼、肉及其制品受金色葡萄球菌污染最为常见;熟鸡、鸭制品、肉类、、鱼、禽、乳、蛋及其制品可能引起沙门氏菌、致病性大肠埃希氏菌食物中毒;水产品、生蔬菜水果等易受致病性大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌等病原菌的污染;家庭自制的发酵食品、罐头食品或其他加工食品可能被肉毒梭菌污染并产生毒素导致食物中毒……。

人们常用的冰箱一般分冷冻及冷藏两个存储室,冷冻室主要通过冰冻的方式让食物处在冻结状态来达到长时间保存的目的,冷藏室则主要用来延缓一些食物的保存时间,两者相比之下,冷藏室的保存时间就短得多,两者都只是相对保鲜。

  冰柜内各种食物混放在一起大大增加了食物交叉污染的几率、增加食物中毒风险。一方面嗜低温细菌可以在0~5℃、甚至更低的温度环境下存活,另一方面未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果,尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌,加工好的食品,如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品,亦可能因加工不彻底、保管不当等受到外源性交叉污染。

因为低温的缘故,放在冷冻室的食物通常不会有何异味,所以人们理所当然地认为冷冻方法能长久保鲜。其实不是,放在冷冻室的食物因为被冻结在了一起,肉眼不会发现有何异常,只是在吃的时候感觉味道变了,不新鲜了。

   
还有其他的原因,就请大家继续关注齐美冰柜吧,大家会学习和知道很多关于冰柜方面的知识。

放在冷藏室的食物,就比较容易发现是否还在新鲜期。如果是几天不吃的青菜,再拿出来就会有将要腐烂的痕迹,这是因为冷藏室经常打开,会进入一些暖空气,导致冷藏室温度短暂升高,再加上冷藏室也依然会有活跃的细菌存在,导致蔬菜尽管冷藏,时间久了也会变坏。如果放入一些剩饭、生肉、熟食等,一旦超过两天就能明显闻到异味。

 

食物存放必须合理

虽然冰箱空间小,但是里面也存在着温差,不同区域有不同的温度。所以要合理利用温度来保持食物的新鲜度,合理安排食物的位置。

水果蔬菜分开放。水果、蔬菜应该放在冷藏室下层的抽屉里,或下层靠门的位置;两者不能放在一起,否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬果变蔫。应把水果和蔬菜放在不同的抽屉里,或用保鲜袋包好分别放置。

肉类解冻后不能二次冷冻,否则易滋生细菌和变质。应该专门辟出一层空间用来放生肉,不要生熟混放,防止生肉当中的病菌污染其他食物。短期内食用的生肉应放在冷藏室下层,且最好是温度更低的后壁处;暂时不食用的肉类应放入冷冻层。

鸡蛋、乳制品等放在冰箱门处,是很多人的习惯,但其实这是不正确的做法。应放在冷藏室下层,因为冰箱门是冰箱里最“温暖”的位置,放在这里的蛋奶制品更容易变质。散装蛋存放前不要清洗,以防清洗时细菌进入蛋内,放置时蛋尖朝下更易储藏;如果买的是整盒鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱。

剩饭菜应放在冷藏室上层后壁处。生、熟食放于冰箱时切记做好密封隔离,也可以在盛放器皿上加盖一层保鲜膜,因为不同食物同时存放在狭小的冰箱空间,很容易产生交叉污染。

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定期进行“大扫除”

专家表示,冰箱如果不经常清洁的话会大量滋生细菌,成为细菌繁殖的“温床”。对此,很多人可能很不解,冷藏室温度很低,怎么会滋生细菌呢?

冷冻室的温度通常在零下18摄氏度左右,而冷藏室的温度一般都在1-6摄氏度之间。有的细菌非常耐低温,比如结核杆菌、伤寒杆菌等,就是冷冻室的低温也不一定能把它们给杀死。当然,也会有细菌在1-6摄氏度的环境下很活跃不会轻易被杀死,如耶尔森菌、李斯特氏菌等,低温会抑制很多细菌的生长速度甚至杀死他们,但是对于这些耐低温的细菌来说,反而是大量繁殖的温床。因此最好每三个月清出食物,给你的冰箱做一次“大扫除”,以防滋生细菌影响健康。

渤海早报记者赵濛

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