8455澳门游戏百度冷库的特点与设计优势有哪些

 冷库的特点与设计优势有哪些呢?接下来让我们一起来看看:

冷库设计穿堂的目的是防止内外或不同温度冷库在开门进出货物时,减少外界温度对库内环境温度的冲击,并可作为各冷藏间货物进出冷库的通道,起到沟通冷库各冷藏间,便于冷藏货物装卸及周转的作用。

冷藏法贮蛋是利用低温来延缓蛋内的蛋白质分解,抑制微生物生长繁殖,达到在较长时间内保存鲜蛋的方法。冷藏法操作简单,管理方便,贮藏效果好,—般贮藏半年以上仍能保持蛋品新鲜。鲜蛋的冷藏技术要点如下: 

 

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8455澳门游戏百度,首先是冷库的特点:

冷库设计穿堂按温度区分有低和中温穿堂两种,分属高、低温冷库库房配置。按设置为只区分有库内穿堂和库外穿堂两种。库内穿堂按其温度不同分为低温穿堂和中温穿堂。

一、做好冷藏前的准备工作

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目前,冷库设计时通常多采用库外常温穿堂。其做法是将穿堂布置在常温环境中,通风条件良好,这样既改善了工人的操作条件,又保证了库温的稳定,也能延长穿堂使用年限。聚鑫制冷冷库工程一体化集成服务商,专注制冷行业十余年,秉承以质量求生存,以创新为动力,以发展求壮大!有着丰富的冷库工程建造设计经验,想要做冷库的朋友们欢迎来电咨询!!

 1.冷库消毒

1、冷库的适用范围广:适合我国南北方各种蔬菜、冷冻食品(冻鱼、冻肉、冷饮等)、医药、等贮藏保鲜。

鲜蛋入库前,要先将冷库打扫干净、通风换气,并消毒,以杀灭库内残存的微生物。 

 

2.严格选蛋

2、冷库的贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库,一般冷库使用寿命可达15年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。

鲜蛋冷藏的好坏,同蛋源有密切的关系。鲜蛋入库前要经过外观和透视检验,剔除破碎、裂纹、雨淋、异形等次劣蛋。

 

3.合理包装

然后我们来看看冷库设计的优势又有哪些:

入库蛋的包装要清洁、干燥、完整、结实、没有异味、防止鲜蛋受污染发霉,轻装轻卸。

 

4.鲜蛋预冷

1、冷库安装设计应建筑在交通方便,水、电供应来源可靠的地方,库址周围应有良好的环境卫生条件,尽量避开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘以及来自传染病院等的污染源。

选好的鲜蛋入库前要经过预冷。若把温度较高的鲜蛋直接送入冷库,会使库温上升,导致水蒸气在蛋壳上凝成水珠,给霉菌生长创造了条件;另一方面,蛋的内容物是半流动的液体,若遇骤冷,内容物很快收缩,外界微生物易随空气一同进入蛋内。预冷的方法有两种:一种是在冷库的穿堂、过道进行预冷,每隔1–2h(小时)降温1℃,待蛋温降到1–2℃时入冷库;另一种是在冷库附近设预冷库,预冷库温度为0–2℃,相对湿度为75%–85%,预冷20–40h(小时),蛋温降至2–3℃时转入冷藏库。 

 

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2、肉类、鱼类等加工厂的冷库应布置在城市居住区夏季风向最小频率的上风侧,位于产地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工辅助建筑、交通运输设施、管理及生活用房建筑和机房制冰间建筑等组成。冷加工及冷藏建筑统称“冷间”,包括温度在0℃左右的冷却间,温度在-23~-30℃的冻结间,温度在-12~-20℃的冷藏间,以及温度在
-4~-10℃的贮冰间库温在0-4℃的预冷间(排酸间)。

二、冷藏的技术管理

 

1.合理码垛。为了改善库内通风,均匀冷却库内温度,便于检查贮藏效果,码垛应间隔适宜,准备保存较长时间的蛋品放在里面,短期保存的放在外面,以便出库。每批蛋进库后应挂上货牌、入库日期、数量、类别、产地和温度变化情况。

3冷库安装设计的平面布置应使工艺流程合理,路线短,不交叉高、低温分区明确,尽量缩小围护结构的面积,柱网分布整齐,并考虑到扩建和维修方便其平面一般成方形,多层冷库常建成哑铃式或单体式。哑铃式将高温库和低温库分为两个独立的围护结构体,中间以穿堂衔接,使用效果较好。单体式在高、低温库间用绝热墙将楼板及地面分隔开,库门与常温穿堂相连接,库门上设置空气幕,以防止库内冷空气外溢。冷库的墙体、天棚、地面都要铺设导热性低的材料,如稻壳、软木、沥青、膨胀珍珠岩制块等作为绝热层,较常用的是防潮的挤塑板或聚氨酯喷涂,也有用聚苯的(防潮性不好),以阻止外界热流浸入库内,增加热负荷。为防止室外水蒸气往绝热层渗透,还需在绝热层的高温侧铺设渗透阻大的材料,如沥青油毡等作为隔气层,一般采用高分子防潮材料。

2.恒定温度和湿度。控制冷库内温度和湿度是保证取得良好冷藏效果的关键。鲜蛋冷藏最适宜温度为-2–1℃,相对湿度为85%–90%,一般可冷藏6–8个月。在鲜蛋冷藏期内,库温应保持稳定均匀,不能有忽高忽低现象,24h(小时)内温差不超过0.5℃,否则易影响蛋品质量。冷藏间温度过高,应鼓入冷风;温度过低,应鼓入干风并保证24h(小时)不停风。应按时换入新鲜的空气,排除污浊的气体。新鲜空气的换入量一般是每昼夜2–4个库室的容积。 

 

3.出库逐步升温。经过冷藏的鲜蛋出库前,需逐步升温,否则蛋品若突然遇热,蛋壳表面会凝结一层水珠,蛋壳外膜遭破坏,易感染微生物,从而加速蛋品库外变质。冷藏蛋的升温可在专设的升温间进行,也可在冷库的穿堂、过道进行,每隔2–3h(小时)室温升高1℃,当蛋温比外界温度低3–5℃时,升温工作即可结束。

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